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La raíz del pistachero: raíz pivotante vs raíz fascicular

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7 Razones por las que Invertir en Pistacho

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Las ventajas planta injertada vs portainjertos en campo

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El Pistachero, una planta dioica. Orígenes, Características y Requerimientos

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Datos de la produccion pistacho españa

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La raíz del pistachero: raíz pivotante vs raíz fascicular

Tipos de raíces - raiz pivotante vs raiz fascicular

LA RAÍZ DEL PISTACHERO

Raíz Pivotante & Raíz Fasciculada

La raíz pivotante del Pistachero es la parte no visible (y de cualquier planta), pero ello no hace que no sea importante, sino todo lo contrario. La raíz del pistachero sujeta a la planta, la ancla al suelo y se encarga de bombear los nutrientes, minerales y agua, transportando lo que llamamos savia bruta, que posteriormente se convertirá a través de la fotosíntesis en savia elaborada.

raiz-pivotante - La raíz del pistachero

Raíz Pistachero convencional

El Pistachero (género Pistacia) tiene un sistema de raíz pivotante, siendo su naturaleza en el cultivo de campo (salvaje y/o con explotación humana), aunque en vivero suele estar la raíz fasciculada, porque así se puede conseguir una mejora en la nutrición de la planta y una adaptación del espacio, que a veces es reducido. El estado de raíz fasciculada que se consigue en vivero, se basa en tener muchas raíces (raicillas o raíces capilares) que arropan a las raíces pivotantes, creando ambas una buena sinergia que beneficia a la planta.

La raíz del Pistachero es importante en su formación, para asegurar un buen vigor Clic para tuitear

Funciones de la raíz

  • Anclaje: Las raíces anclan a la planta en el terreno, eliminando la posibilidad de vuelco o caída. Un buen sistema radicular crea un equilibrio entre la parte foliar y la parte radicular, existiendo siempre una compensación y preparando a la planta para el efecto del viento, las labores de labrado, recolección mecánica, escorrentías por lluvias, erosión, etc.
  • Absorción: Los “pelillos” absorbentes que se encuentran en la raíz, son los que se hacen que se capte el agua y los nutrientes del terreno. La mayor presencia de estos pelos, hace aumentar considerablemente una mayor obtención de nutrientes.
Las raíces anclan a la planta en el terreno, eliminando la posibilidad de vuelco o caída Clic para tuitear

También sirve para acumular reservas, para crear asociaciones simbióticas con microorganismos (hongos, bacterias, etc.), existiendo sinergias donde el denominador común es el buen aprovechamiento del agua y nutrientes.

La raíz del pistachero o el sistema radicular del Pistachero, es muy potente, teniendo parecidos aspectos al sistema radicular del pino e higuera entre otros.

Diferencias básicas

  • Raíz pivotante: Crece mucho más en profundidad (vertical) que en lateral (horizontal), se dan varias raíces laterales, pero de menor diámetro y longitud, siendo menor la masa radicular. Es normal que se agudice el efecto aún más, en zonas secas con suelos áridos donde el agua es escasa y se encuentra en capas profundas.
  • Raíz fasciculada: La raíz está compuesta por muchas raíces de parecido tamaño, es como si fuera “la cola de un caballo”, existen pocas raíces horizontales y se caracterizan por ser raíces de poca profundidad.
Tipos de raíces - raiz pivotante vs raiz fascicular

Tipos de raíces – raiz pivotante vs raiz fascicular

Cuando vamos al campo y nos fijamos en los Pistacheros, sobre todo en Pistacheros adultos, debemos de pensar en sistemas radiculares profundos, siendo normalmente la profundidad superior a la altura foliar. Existen casos de raíces de más de 10 metros de profundidad y seguramente que más, dependiendo del tipo de suelo y la cantidad de agua disponible, por otro lado el sistema radicular nunca supera el radio de la masa foliar del Pistachero.

El potencial osmótico del sistema radicular pivotante del Pistachero, es más fuerte que el del almendro, olivo, viña y otros árboles.

El sistema radicular pivotante del Pistachero, es más fuerte que el del almendro, olivo, viña y… Clic para tuitear

Cuando conviven por ejemplo Pistacheros y Olivos en la misma finca, y se da una sequía prolongada, el Pistachero tarda mucho más en presentar síntomas de estrés hídrico, esto es porque el Pistachero sigue absorbiendo agua, cuando el Olivo ya no lo hace. Aquí está la prueba que el Pistachero con su raíz pivotante, es el cultivo que mejor está preparado para los secanos áridos que tenemos en España y en otras partes de Europa, considerándose el cultivo en secano más rentable con diferencia.

El Pistachero con su raíz pivotante es una especie genéticamente preparada para climas semidesérticos.

Luego tenemos el aspecto de la resistencia a la salinidad, teniendo una tolerancia muy superior que el Olivo, Almendro, Nogal, Viña, etc.

Por otro lado se debe de comentar que el sistema radicular el Pistachero (raíz pivotante) requiere más oxígeno que las especies antes mencionadas, lo cual los suelos con altos niveles de arcilla no le benefician.

El sistema de riego ideal siempre será el riego por goteo, por mantener siempre el terreno en una situación de esponjosidad ideal, pudiendo así darse transpiración en el suelo.

Entre los 10 y 15 años el Pistachero alcanzará su madurez, entrando la línea de la vecería, pudiendo minimizar ésta a través de la poda, riego y abonado. Debiendo de recordarnos que gracias a la vecería, el Pistachero se puede prolongar el tiempo, siendo una especie altamente longeva en comparación con otras de parecidas características.

El Pistachero con su raíz pivotante es una especie genéticamente preparada para climas… Clic para tuitear
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7 Razones por las que Invertir en Pistacho

Invertir en Pistacho: 7 razones por las que deberías invertir el Cultivo del Futuro

Invertir en pistacho lo estamos escuchando cada vez más, en radio, televisión, en la calle, etc. pero pocas de las inversiones que nos recomiendan en otros sectores son tan rentables y sobre todo tan seguras. La inversión en tierra siempre hemos escuchado que es un valor seguro, pero lo más importante es lo que hacemos con la tierra una vez la hayamos adquirido o nos llegue por herencia.

Nosotros desde IberoPistacho ofrecemos la posibilidad de que un propietario de tierra (agricultor y/o inversor) pueda obtener muy buenas rentabilidades, lo hacemos a través de un buen asesoramiento, llevando este, a que el tiempo y el dinero del inversor/agricultor sean rentabilizados al máximo.

En IberoPistacho buscamos que el tiempo y el dinero del inversor/agricultor sean rentabilizados… Clic para tuitear

Desde el punto de vista de un inversor financiero, invertir en pistacho, es una opción rentable, atractiva, segura y diversificada, pensando en inversores que buscan alternativas rentables a medio y largo plazo, (todo ello al margen del plazo de madurez de la plantación, que suele ser de 5 años) y si se compara la inversión en plantaciones de pistachos, con la inversión en bolsa o en otros activos más volátiles.

1) Rentabilidad

Los beneficios brutos por hectárea pueden suponer unos 7.300 euros por hectárea en secano y en 11.000 euros en regadío. Obvio que puede variar en base a los metros cúbicos de agua que le podamos aportar.

Un agricultor/inversor bien asesorado recupera la inversión total realizada en su plantación de pistachos, tanto en secano como en regadío, en un plazo de 8 a 9 años. A partir de aquí los beneficios son crecientes y muy jugosos, sin comparación alguna con cualquier otro tipo de inversión en la agricultura y sobre todo con una proyección a futuro muy buena.

No obstante, la ventaja que tendría esta inversión con respecto a otras, sería que desde el primer momento su inversión iría creciendo en valor año a año, pues los desembolsos realizados anualmente se incorporan al valor de la tierra, esto se pueda denominar con el efecto de la plusvalía. Difícilmente las vicisitudes de los mercados podrían hacer perder valor con el paso del tiempo.

2) Contribución al medio ambiente

España está sufriendo una gran deforestación y desertización creciente, sumada a un gran cambio climático global. La reforestación masiva de árboles pistachos en determinadas zonas del país, sin duda invertir en el cultivo del pistacho contribuirá a un mejor medio ambiente para todos.

En Castilla La Mancha (por ejemplo) la cifra de hectáreas de pistachos aumenta cada año y en el año 2.016 se alcanzan las 10.000 hectáreas de plantaciones de pistachos, representando más de un 80% de la superficie de España.

Reforestación arboles pistacho

Reforestación arboles pistacho

3) Aprovechamiento

Es una buena alternativa para el aprovechamiento de zonas pobres donde el cereal da poco rendimiento y esto es debido a sus características de rusticidad y rendimiento neto, siendo el Cultivo del Pistacho el más rentable con diferencia al Olivo, Almendro, Vid, etc.

Sabemos que el cereal es viable, pero no rentable, y es viable por las ayudas de la PAC (Política Agraria Común), pero sabemos que esto es “pan para hoy y hambre para mañana”.

El cereal es viable, pero no rentable: “pan para hoy y hambre para mañana”. Clic para tuitear

El aprovechar esos terrenos agrícolas pobres, no sólo se queda en el aprovechamiento del terreno en sí, vamos más allá, vamos a frenar la despoblación rural que se está dando en ciertas zonas de España, conllevando esto a un problema en las ciudades, donde llega gente sin preparación siendo “carne de cañón” para la sociedad industrial en la que vivimos.

4) Necesidades hídricas

Apenas necesita agua ya que tiene un origen que proviene de tierras donde son prácticamente desiertos, esto es un hecho que lo corrobora la historia. Aunque es una planta que no tiene grandes necesidades hídricas, si es aconsejable que en los primeros años de la plantación no le falte el agua, sobre todo en el periodo estival que suele coincidir con la época más seca del año, estos riegos los podemos catalogar como riegos de apoyo y de esta manera el porcentaje de fallos se minimiza de manera considerable.

Plantaciones de Pistacheros en Diciembre 2015

Plantaciones de Pistacheros en Diciembre 2015

Si disponemos de agua en línea de regadío, la producción podrá ser más alta en proporción al agua que le aportemos, aunque que llegaría un momento, que si seguimos subiendo la dosis de agua, la proporción no se daría, entrando en un estado que sería perjudicial para la planta del Pistachero en calidad de fruto, hogos, insectos, etc.

5) Gran demanda de mercado

Fruto muy demandado y en alza, no sólo como fruto seco, sino también en confitería, cosmética y gastronomía, estando al principio de un gran volumen y siendo un producto consumido de manera asidua y natural en cada casa.

Producto Pistacho Homogeneo - Cosecha 2016 IberoPistacho

Producto Pistacho Homogeneo – Cosecha 2016 IberoPistacho

Actualmente en España se importan más de 17.000 toneladas desde otros países (sobre todo de Irán y USA) y la producción nacional no alcanza aún las 1.000 toneladas en 2016. Es decir, el propio mercado español tiene una gran demanda, sin mencionar la gran demanda que podría tener el mercado de UE (Unión Europea). Además existen mercados muy emergentes como India o Asia donde las necesidades serán prácticamente duplicadas por el aumento de sus poblaciones.

La ingesta de proteína está cambiando, cada vez más la sociedad mundial sube la ingesta de proteína vegetal (Pistachos y otros frutos secos), bajando la ingesta de la proteína animal. Sabemos el impacto positivo que tienes producir un kilo de proteína vegetal y el efecto negativo que tiene producir un kilo de proteína animal, y en nuestro cuerpo pasa exactamente los mismo, con estudios científicos que así lo corroboran.

6) Longevidad y adaptación

La planta de Pistacho (Pistacea Vera) es de crecimiento lento, es una especie longeva (+ 150 años), que se adapta a un amplio abanico de suelos: desde altamente alcalinos, hasta ligeramente ácidos, pasando por suelos pobres, calizos y pedregosos.

Diagrama Triangular de las clases Texturales según el tamaño de partículas

Diagrama Triangular de las clases Texturales según el tamaño de partículas

A pesar de esta adaptabilidad lo cierto es que es preferible elegir suelos francos arenosos, profundos y bien drenados.El único terreno que lo gusta, es el terreno arcilloso (más de un 40%), provocando encharcamientos por ende asfixia radicular.

Tipos de suelo Pistachero

Tipos de suelo Pistachero

 

Pistachero longevo silvestre

Pistachero longevo silvestre

7) Estabilidad de gastos y enemigos biológicos

Tiene pocos enemigos biológicos (prácticamente solo el Verticilium, siendo un hongo) y los gastos de mantenimiento de las parcelas son bajos y estables en el tiempo.

Plaga en el pistacho

Plaga en el pistacho

El mantenimiento en comparación con otros cultivos (Almendro, Olivo, Vid, etc.) es bajo, cierto es que a medida que aportamos la variable del regadío los costos son mayores, pero aun así, las comparativas siempre son favorables para invertir en Pistacho.

Si aún tiene más preguntas sobre invertir en pistacho, le recomendamos leer todo nuestro blog y web, y en especial nuestro apartado de preguntas frecuentes en nuestra web para estar informado de comprar arbol pistacho.

Profesionales al servicio de tus necesidades, estamos para ayudarte… ¡visítanos!

Productores de arboles de pistacho – invertir en pistacho

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Las ventajas planta injertada vs portainjertos en campo

Ventajas Planta Injertada

En IberoPistacho nos dedicamos exclusivamente a comercializar planta injertada de pistacho y no vendemos directamente portainjertos, ni semillas de pistacho, a continuación detallaremos cuales son las ventajas planta injertada.

Introducción

La producción por medio de injertos, se define como el proceso de empalmar (injertar) un brote (material vegetal dormido o despierto) de una variedad en concreto, en otra variedad de la misma especie, teniendo esta última como objeto, el ser la parte radicular (raíces), considerándose portainjerto.

La evolución en los portainjertos va hacía los híbridos, por el hecho de ser más tolerantes a los hongos (ej. verticillium pistacho) que pueda haber en los suelos donde se implantará el cultivo, a la vez suelen ser más vigorosos, conllevando más producción, pero como es obvio necesitando más agua y nutrientes.

Variedad de Planta injertada de Pistacho

Variedad de Planta injertada de Pistacho

Principales razones

Las razones por las que recomendamos únicamente venta de planta injertada son las siguientes:

1) Homogeneidad

Al realizar una plantación, se busca que todas las plantas sean homogéneas, es decir que tengan características similares en cuanto a vigor, producción, necesidades hídricas, adaptación al clima o suelo, fortaleza ante plagas, etc. Esto solo puede garantizarse a través de realizar injertos mediante micro-propagaciones de un mismo origen de planta.

De esta forma, se asegura que las futuras producciones, alturas del árbol, etc. estén más igualadas y partiendo de las mismas condiciones y no formar una arboleda o cultivo desigual o heterogéneo, que haga variar la rentabilidad final.

Producto Pistacho Homogeneo - Cosecha 2016 IberoPistacho

Producto Pistacho Homogéneo – Cosecha 2016 IberoPistacho

2) Tasa de prendimiento

La tasa de prendimiento en planta injertada se garantiza en valores cercanos al 100%, incluso en IberoPistacho aseguramos la reposición de marras.

Antiguamente y en los primeros inicios de plantaciones de pistacho, se realizaban injertos en campo en un alto porcentaje, a través de la compra de portainjertos, que resultan bastante económicos en su adquisición inicial.A paso posterior, se realizaban los injertos en campo por medio de injertadores contratados y se esperaban resultados del injerto.

Este método, suele dar pésimos resultados de prendimiento, debido a que los injertos si no son realizados de forma muy meticulosa y precisa, pueden contaminarse por hongos, secarse, o no llegar a prender simplemente porque en el campo existen condiciones muy adversas, al contrario que en los viveros donde reciben una atención muy precisa.

Las tasas de prendimiento de injerto en campo varían entre 5 al 30%, lo que supone realizar de… Clic para tuitear

Las tasas de prendimiento de injerto en campo varían entre 5 al 30%, lo que supone realizar de nuevo todo el proceso, con el coste inicial y esperar de nuevo más tiempo para llevarlo a cabo.

Aunque la planta injertada suele tener un mayor precio, es el factor tiempo y la tasa de prendimiento los mayores factores a considerar.

Por otro lado, los prendimientos de injertos en campo, suelen tener menos vigor y un crecimiento a veces ralentizado por un año, ya que la planta necesita impulsar la nueva parte injertada, con lo que se pierde más tiempo en todo el proceso. En un vivero, se minimiza el estrés para que las plantas puedan concentrarse en cicatrizar las heridas del portainjerto, bajo unas condiciones de humedad, luz y temperatura reguladas.

En el primer momento de realizar el injerto, la planta necesita recibir hasta un 95% de humedad… Clic para tuitear

En el primer momento de realizar el injerto, la planta necesita recibir hasta un 95% de humedad sin estar expuesta a la luz solar durante los primeros dos días después de ser injertadas. Al evitar la luz solar, las plantas dejaran de realizar la fotosíntesis y por lo tanto no requiere de agua y nutrientes desde la raíz. A través del aumento de humedad, se consigue que las hojas vivan del agua del ambiente y se consiga realizar la conexión del tejido de forma más eficiente.

A partir del segundo día, se retira el protector y se permite la exposición de luz solar gradualmente hasta el noveno día.

Planta injertada de Pistacho

Planta injertada de Pistacho

3) Madurez de la planta

En Iberopistacho, nuestra planta tiene una media de 7 meses de vida en la parte de portainjerto y otros 7 meses de vida desde el punto del injerto. Lo que consigue una planta con 14 o más meses en una altura entre 65-80 cm.

Es importante destacar, que NO es importante la altura de la planta hasta cierto punto. Por ejemplo, nos gustaría desmitificar, que plantas con una altura de 2 metros o metro y medio serían mejores, porque ocurre el caso contrario, pueden ser incluso contraproducentes en lo que se refiere a estrés, transporte y trasplante.

En una planta de alturas mayores, se tiende a pensar que desarrollara antes la producción, cuando el mayor problema, es que en los primeros años de vida dicho árbol tendrá una mayor necesidad de formar su sistema radicular de raíces.

Palet de planta injertada 500 unidades pistacho Kerman

Palet de planta injertada 500 unidades pistacho Kerman

En árboles de mayor altura, el problema es que ya se ha empezado a formar un sistema radicular en proceso de madurez, y al adaptarse en su nuevo lugar de vida, tendrá mayores dificultades de desarrollar las nuevas raíces maduras y por tanto la producción puede estar mermada o resultar con poco vigor.

IberoPistacho estima bajo experiencia que la planta debe estar entre 60 cm y 85 cm para obtener… Clic para tuitear

Es por esto, por lo que IberoPistacho estima, bajo nuestra propia experiencia que la planta debe estar entre 60 cm y 85 cm para obtener sus mejores rendimientos, estableciendo así un equilibrio entre la parte foliar y radicular.

4) Fortaleza de portainjerto ante plagas

Otra de las ventajas planta injertada son las raíces prolíficas creadas por medio de los injertos, compiten de manera agresiva con el Verticillium durante más tiempo, ofreciendo de tres o cuatro semanas más de producción que en suelos contaminados.

El portainjerto es tan fuerte y vigoroso (UCB1) que mantiene a la enfermedad controlada durante más tiempo que una planta que no haya sido injertada.

Plaga en el pistacho

Plaga en el pistacho

Luego el incremento de productividad mejora la tolerancia a factores adversos (salinidad, falta o exceso de humedad), propiciando el uso eficiente del agua y nutrientes así como retraso del envejecimiento celular por el vigor radicular, aceleración de la madurez reproductiva de plántulas, y resistencia a la sequía.

5) Educación y experiencia

Se requiere de un alto grado de experiencia para realizar buenos injertos y no dañar el portainjerto. El costo y tiempo empleado suele ser otro factor. Una mala ejecución del injerto puede afectar al desarrollo de la planta, presentándose trastornos fisiológicos.

Plantación de pistachos primer año injerto

Plantación de pistachos primer año injerto

6) Calidad

Gran parte de la calidad se conserva por la homogeneidad del injerto, mientras que estas propiedades algunas veces suelen perderse en plantas que han sido cultivadas a partir de una semilla.

Luego por el método de micro propagación es la única forma de conservar características deseables de híbridos sin semillas.

7) Mejoramiento genético

El injerto crea una nueva planta siendo una tecnología de mejoramiento más rápida que los métodos convencionales.

8) Mejoramiento fisiológico

El vigor radicular otorgado por el portainjerto, así como incremento en calidad, número y tamaño de fruto.

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El Pistachero, una planta dioica. Orígenes, Características y Requerimientos

Partes del Pistachero

El Pistachero, una planta dioica

ORIGEN

El pistachero, una planta dioica. Los primeros fósiles del género Pistacia se encontraron en la isla de Madeira y datan de la era terciaria. Explicamos porque es dioica.

Las diferentes especies de este género se difundieron por áreas muy diversas; en el caso del pistachero su origen se localiza entre Asia occidental y Asia menor, siendo la Pistacia Vera la más común.

El cultivo del pistacho es antiquísimo, pues era conocido por los egipcios, griegos y romanos; se introdujo en Italia desde Siria en el siglo I y posteriormente su cultivo se extendió al resto de los países de la cuenca mediterránea.

El cultivo del pistachero se introdujo en España en la época romana, dando mucha importancia a este fruto seco de cáscara dura.

Fue desarrollado por los árabes y desapareció en la Edad Media con los moriscos, tal vez por la eliminación de árboles machos improductivos y sus consecuencias. La reintroducción comercial del cultivo se produjo en 1980 a través de comerciantes y agricultores Ilerdenses.

En Estados Unidos fue introducido a mediados del s. XIX por Charles Mason, quien los distribuye para su cultivo experimental en California, Texas y algunos estados del sur. A partir de 1929, por iniciativa estatal, se reúne material vegetal y documentación, constituyéndose el centro experimental de Chico en el estado de California.

A partir de ese momento la investigación evoluciona y es a partir de los años 70 cuando comienza la producción a nivel comercial en Estados Unidos, estableciendo un volumen alto y en crecimiento a partir de los años 80.

  1. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

Los principales países productores de pistachos por orden de importancia son la República Islámica de Irán, Estados Unidos (California), Siria, Turquía, China, Grecia e Italia, estando España en crecimiento para introducirse en esta lista, siendo con plantas injertadas de pistacho con marca España.

Su producción ha aumentado de forma sostenida en los últimos años y se prevé el aumento del consumo por los aportes beneficiosos que tiene al cuerpo Humano y también debido a una mayor aceptación por parte de los consumidores de Estados Unidos, de la Unión Europea y de los países latinoamericanos, con la expansión del cultivar Kerman de alta calidad.

Alemania es el mayor importador mundial; le siguen España y Francia y los países de Oriente Medio. Estados Unidos se autoabastece con la producción californiana.

En cuanto a España, la reciente implantación y su lenta expansión son determinantes de la escasa importancia económica que aún reviste.

Sin embargo, puede considerarse como cultivo potencial para determinadas áreas áridas y semiáridas, donde las alternativas de cultivos de secano son escasas, y en regadío está experimentando un crecimiento exponencial por la rentabilidad que crea en comparación con otros cultivos ya muy asentados por cientos de años.

El pistachero es uno de los frutales menos explotados, entre las posibles causas podemos citar:

  • El largo período que se requiere para la entrada en producción (empieza a dar sus primeros frutos en el quinto año de su plantación y no llega a la plena producción hasta el décimo año, siendo el rendimiento medio por árbol de 10 a 12 kilogramos).
  • Elevado coste del material vegetal por las dificultades de propagación de la especie.
  • Falta de conocimientos y experiencias sobre las variedades cultivadas.
  • Dificultad de arraigo de los árboles en las nuevas plantaciones y vecería de los adultos.
  • Empleo de tecnología de producción de alto nivel.

En cualquier caso, se ha demostrado la viabilidad y rentabilidad del pistachero como cultivo alternativo para muchas explotaciones agrícolas, debido por un lado a su adaptación a diferentes áreas ecológicas y por otro al aumento de la expansión comercial de su fruto y de la planta injertada, asentándose cada vez más entre los productores.

PaísesProducción de pistachos

(toneladas)

República islámica de Irán120.000
Estados Unidos90.720
Siria, República Arabe37.436
Turquía35.000
China26.000
Grecia6.200
Italia 1.500
Túnez1.300
Pakistán200
Madagascar160
España150
México60
Marruecos30
Chipre20


El pistacho (
Pistacia vera L.) es un árbol caducifolio dioico perteneciente a la familia Anacardiaceae, de ramificación abundante y copa amplia.

Su desarrollo es lento, pero la planta es muy longeva: de 150 a 300 años según diferentes autores. En realidad, los injertos de los hijuelos del terebinto en la base del tronco permiten la continua renovación de la planta.

La corteza de los ramos del año es de color amarillo-rojizo, gris-ceniza en las partes más jóvenes y gris oscuro en las menos jóvenes.

Porte: de 5-7 m de altura, de hábito abierto, que tiende a inclinarse, por tanto inicialmente puede requerir el empleo de tutores.

El tronco suele ser corto y la corteza rugosa de color gris, abundante ramificación y copa densa.

Sistema radicular: Es penetrante y superficial. Penetra a gran profundidad buscando agua y sales nutritivas, por esta razón pueden tener éxito en suelos y climas donde otras especies no prosperan. Cuando las raíces superficiales son numerosas, el árbol es más vigoroso, desarrolla bien su copa, dando una mayor fructificación y con regularidad, dependiendo fundamentalmente de la disponibilidad de agua y nutrientes.

Hojas: pinnadas, con 3 ó 5 foliolos, lanceoladas u ovaladas, subcoriáceas, de color verde oscuro en el haz y más pálidas en el envés. El follaje se torna rojo-anaranjado en otoño y resulta de gran interés ornamental.

Flores: Por ser una planta dioica, las flores masculinas y femeninas se encuentran en pies distintos. Éstas son pequeñas, apétalas, de color verde-pardusco y aparecen en racimos o panículas axilares.

Las flores nacen sobre cortas ramas laterales ramificadas, antes de que broten las hojas; se desarrollan el año anterior, a partir de yemas situadas en la axila de las hojas (yemas de flor) de los tallos que están creciendo.

Fruto: drupa monosperma rica en aceite (contenido medio próximo al 55 %) de 0.2-2,5 cm de longitud, ovalado, seco, con cáscara dura y lisa. La semilla es la parte comestible, compuesta por dos cotiledones voluminosos de coloración verde o verde amarillenta con tegumento rojizo. Su peso es aproximadamente de 1.40 gramos.

Polinización: es anemófila. En la plantación deben colocarse pies masculinos y femeninos en relación uno a ocho o diez, respectivamente, aunque no existe ninguna regla fija, o bien árboles masculinos injertados sobre pies femeninos para que la polinización sea idónea.

  1. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.

4.1. Clima.

El pistachero es una especie adaptada a climas templados y secos y pueden considerarse los 45º de latitud norte como el límite septentrional de su cultivo en Europa y Asia.

En Estados Unidos puede llegar a soportar temperaturas de 38ºC y en Irán hasta de 45ºC, pero su resistencia a las altas temperaturas disminuye cuando la sequedad atmosférica es muy prolongada y es entonces cuando aparecen quemaduras en hojas y tallos jóvenes, llegando a paralizar el desarrollo de los frutos.

Se adapta bien a zonas con un largo y seco verano e inviernos con un mínimo de 800 horas de frío (horas con temperaturas por debajo de los 7º C) para la salida de la dormancia.

Los cultivares seleccionados en Israel con bajas necesidades en frío invernal son “Nazaret 4”, “Sfax”, “Cypre D” y los clones masculinos “Nazaret 1”, “Alumoth 29” y “Chico 23”.

 

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El Pistachero, una planta dioica

Es una planta muy resistente a la sequía (superior a otras especies frutales) y a las altas temperaturas del verano, pero no tolera un exceso de humedad.

Es una planta heliófila y requiere ser plantada en lugares soleados. Esta condición es básica para obtener árboles sanos, vigorosos y productivos y ser menos susceptible al ataque de plagas y enfermedades que aquellos ubicados en zonas sombreadas.

El pistachero resiste a los vientos secos y violentos, sin embargo le favorecen las brisas suaves, aumentando el porcentaje del cuajado de frutos, dado el tipo de polinización anemófila, disminuyendo a su vez el desarrollo de enfermedades criptogámicas.

4.2. Suelo.

Puede desarrollarse en una amplia gama de suelos (pobre, calcáreos, altamente alcalinos o ligeramente ácidos, salinos…), aunque prefiere los franco-arenosos, profundos, bien drenados, con valores de pH comprendidos entre 6 y 8. El contenido calcáreo no debe ser inferior del 10%, siendo muy importante este elemento en la formación de los frutos, al tratarse de una especie especialmente calcícola. Soporta muy bien el zinc, pues sus raíces lo absorben selectivamente. Se ha comprobado que el pistachero injertado sobre Terebinthus, vive en terrenos poco profundos, pedregosos y hasta en medio de rocas.

En terrenos profundos y fértiles (poco empleados para el pistachero) se obtienen muy buenos resultados, llegando a duplicar la producción.

  1. PROPAGACIÓN.

La multiplicación generalmente se realiza mediante injerto de las variedades comerciales sobre patrones francos de especies afines (P. Atlántica, P. Terebinthus y P. Intergérrima), debido a su vigor y resistencia a nematodos y hongos del suelo. Más raramente por acodo, estaca o renuevos.

Los principales países productores sólo emplean dos métodos de propagación: semilla e injerto; aunque en los últimos años Estados Unidos e Italia vienen desarrollando el cultivo in vitro.

La tecnología de la propagación del pistachero no está del todo resuelto, razón por la cual investigación y desarrollo van unidas en la actualidad.

El viverismo es la gran limitación del desarrollo de este cultivo, dadas las dificultades de multiplicación de la especie (siembra, germinación, manipulación, injertado y trasplante). En España los viveros productores de planta injertada disponen sobre todo de variedad femenina, Kerman y una masculina, Peter; ambas sobre portainjertos de Pistacia Atlántica, Pistacia Terebinthus y UCB1. La planta suele venderse injertada y en contenedor de 2 litros, dada la dificultad de su trasplante a raíz desnuda, yendo a menos en este último formato.

  1. FLORACIÓN Y POLINIZACIÓN dioica

La floración del pistachero precede a la foliación y es gradual, tanto en las plantas masculinas como en las femeninas, y también en la misma inflorescencia, en la cual comienza desde la base para extenderse hacia el ápice.

El pistachero se caracteriza por una antesis escalonada que se dilata durante un mes desde final de marzo o primeros de abril.

Al tratarse de un árbol dioico (planta dioica) es imprescindible distribuir en las plantaciones un número adecuado de plantas masculinas con antesis contemporánea en relación a las femeninas.

 

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El Pistachero, una planta dioica

Una buena polinización es indispensable para obtener una producción cualitativa y cuantitativamente importante; la calidad del polen depende del estado nutritivo y sanitario del árbol y de las condiciones climáticas.

Los granos de polen son de color amarillo claro y ovoide. El estigma es receptivo al polen durante 4-5 días y las flores masculinas permanecen viables 1-2 días, mientras que la caída de las flores puede llegar a ser del 90-98% y la de los frutos se produce dentro de las dos semanas después del cuajado. La fructificación tiene lugar sólo sobre madera de dos años y la diferenciación de las yemas de flor se produce en el otoño anterior a la floración.

En caso de efectuar la polinización artificial, la producción aumenta, obteniéndose frutos llenos y uniformes. En cuanto a la cantidad de polinizadores y a su distribución en el cultivo, varían mucho dependiendo principalmente de la producción de polen por flor y por árbol, utilizándose una relación del 10% de árboles machos.

Para asegurar la polinización hay que trabajar con polinizadores de floración escalonada que abarquen el rango de días de la floración de las plantas hembras, ubicando aproximadamente el comienzo y fin de la floración, lo cual nos obliga a tener polinizadores de floración precoz, floración media y floración tardía, que aun perdiendo algo de superficie de producción nos asegura un buen cuajado de los frutos.

Otra alternativa consiste en injertar sobre un pie macho variedades polinizadoras.

La baja cantidad de producción de frutos con semillas bien formadas se debe a la imposibilidad de que el polen llegue al estigma receptivo, y a la elevada degeneración de las flores también después de la polinización artificial.

La producción de frutos vacíos es el resultado de la partenocarpia y del aborto seminal.

Como dato relevante de este cultivo mencionamos el hecho que florece un mes y medio después que el almendro, no afectándole en consecuencia las heladas tardías.

  1. VARIEDADES dioica.

Generalmente las variedades de pistacho se clasifican de acuerdo con su lugar de origen o de cultivo y cada país tiene sus propias selecciones, cuyas diferencias radican fundamentalmente en el color y tamaño de la semilla, la época de recolección y su tendencia a dar frutos llenos.; esto exige que tenga que asegurar la fecundación de las flores con un número correcto de polinizadores adecuados.

 

KERMAN es la preferida por los consumidores, productores y procesadores, debido a su excelente calidad, rendimiento, fácil desprendimiento del árbol durante la recolección, tamaño por encima de la media, desprendimiento de la cáscara sin dificultad y fácil apertura; aunque está caracterizada por una pronunciada alternancia en la producción.

El Pistachero, una planta dioica

El Pistachero, una planta dioica

Fue desarrollada en Chico, California, a partir de semillas procedentes de Irán e introducida en 1957 para su uso comercial.

Requiere alrededor de 1.000 horas de frío invernal, existiendo casos de ser viable con menos de 1.000 horas de frío invernal.

 

NAPOLETANA, vigorosa y con una copa densa y amplia. Los ramos de un año son gruesos y se rompen al doblarlos. La floración es gradual y en general tiene lugar desde mediados de abril a mayo. La maduración de los frutos es medianamente precoz y gradual, entre finales de agosto y principios de septiembre.

El endocarpio es de forma elíptica con la parte apical redondeada, frecuentemente es dehiscente en el ápice. La semilla es cilíndrica y de forma alargada regular. El rendimiento es semilla es del 40-50% respecto a los frutos descascarados.

El cultivar masculino estándar es Peter (planta dioica), que se caracteriza por una buena producción de polen y floración coincidente con la de cultivares de floración temprana.

 

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Datos de la produccion pistacho españa

Datos de producción del cultivo del pistacho

Datos produccion españa. Producción en Castilla-La Mancha, suelos idóneos, análisis de suelo y foliar.

Datos produccion pistacho España

Vamos a analizar los datos de la produccion pistacho España. El pistacho es un cultivo que se está extendiendo en España en los últimos años. En los años 90 la superficie plantada de pistacho era casi inapreciable, mientras que en la actualidad hay alrededor de 7000 Ha. cubiertas por pistacho

La ingesta de frutos secos en la sociedad actual está creciendo día a día y dentro de los frutos secos, el pistacho es el más demandado, por su sabor y por sus efectos saludables para la salud.

La venta de plantas de pistacho marca España, está creciendo cada día por el hecho de que el mercado demanda planta de calidad y en España la tenemos.

La venta de planta de #pistacho marca España, crece cada día; el mercado demanda planta de calidad Clic para tuitear

En IBEROPISTACHO.com se puede encontrar información propia sobre el cultivo del pistacho, a través de diferentes formas y modos, satisfaciendo la necesidad de conocimiento sobre el cultivo del pistacho. Donde se puede comprar pistacho en fruto y planta de pistacho, y además entre otras áreas, el productor puede vender su cosecha de pistacho.

produccion pistacho españa

Datos de la produccion pistacho españa

En Europa el centro de investigación más avanzado sobre el cultivo del pistacho se encuentra en Castilla-La Mancha: Centro de Investigación Agroambiental El Chaparrillo.

Temperaturas del pistachero

El pistacho es un cultivo que tolera temperaturas relativamente bajas en invierno. Consideramos una “Hora Frío (HF)” si es menor de 7,2 ºC y “Hora Calor (HC)” si sobrepasa dicha cifra. EL pistachero necesita una acumulación de horas de frío (<7ºC) entre 800 y 1200 en función de la variedad. En el siguiente gráfico, se puede observar unos datos aproximados de las principales variedades: Kerman, Larnaka y Sirora (en negativo las Horas Frío y en positivo las Horas Calor):

Grafico de horas frio y calor por variedad en pistacheros

Grafico de horas frío y calor por variedad en pistacheros

Humedad ambiente en el pistachero

Es un cultivo muy sensible a la humedad ambiente, ya que es muy propenso al ataque por hongos fitopatógenos en condiciones de humedad relativa alta.

Polinización por viento en el pistachero

El pistachero tiene una polinización anemófila, aspecto que hay que tener en cuenta al planificar la plantación, ya que la distribución machos/hembras es vital.

Variedades clonadas injertadas del pistachero

El pistacho se cultiva con variedades clonadas injertadas. El portainjerto básico, testado y comprobado en toda el área peninsular es el Pistacia Terebinthus (conocido como Cornicabra), también se están utilizando UCB1 y Pistacia Atlántica. Las variedades más usadas son Kerman, Sirora y Larnaka como hembras, habiendo otras en el mercado pero aún con poca incidencia. La planta injertada está ganando terreno con respecto al injerto en campo, es un hecho que se consolida gracias a unas mejoras en todos los aspectos.

La planta injertada está ganando terreno con respecto al injerto en campo, gracias a resultados… Clic para tuitear

Superficies más pobladas del pistachero

En España, la superficie actual de pistacho se sitúa en unas 7.000 Ha de las cuales 5.000 corresponden a Castilla-La Mancha (más de un 75 %). En esta misma comunidad, en el mismo año 2006 había 2.000 Ha, lo que significa que se ha producido un incremento de un 250 % en menos de una década.

Castilla-La Mancha tiene más del 75% de la superficie actual de #pistacho en España #iberopistacho Clic para tuitear

A nivel mundial, España representa sobre un 1% de la superficie dedicada al pistacho. En el 2011 había una superficie total de unas 500.000 Ha, de las que más de la mitad se sitúan en Irán (300.000). El resto se reparten entre Estados Unidos, con 100.000 Ha y Siria y Turquía con unas 50.000 cada una.

Producciones mundiales de pistachos en el mundo

La producción mundial en el año 2013 rondó el millón de Toneladas, mientras que en España se produjeron en 2014 una 1.500 toneladas a un precio medio de 5 – 6 €/Kg., pelados secos (6-7 % humedad) y a granel.

En Europa se considera que son necesarias 140.000 Ha, mientras que actualmente hay plantadas unas 50.000 Ha., por tanto, el margen de crecimiento de este cultivo es muy grande. Esto sin contar un necesario fomento del consumo que situaría la demanda de superficie en unas 280.000 Ha.

Aún son necesarias más de 140.000 Ha para cubrir la demanda de España de #pistacho #iberopistacho Clic para tuitear

Por tanto, considerando estos datos, se considera que la superficie del pistacho en Europa ha de crecer entre 5 y 10 veces en los próximos años.

Produccion Pistacho España

Pistachos nacionales en crudo, sin tostado, ni salado

Adaptación del pistachero en suelos

El pistacho se adapta bien a muchos tipos de suelo, pero se desarrolla bien en suelos poco profundos y algo calcáreos. Tolera bien suelos moderadamente salinos.

Diagrama Triangular de las clases Texturales según el tamaño de partículas

Diagrama Triangular de las clases Texturales según el tamaño de partículas

El suelo ideal para el pistacho es del tipo Franco o Franco – Arenoso. Los suelos con más de un 40 % de arcilla no se aconsejan para el pistacho, ya que este cultivo no se desarrolla bien con excesos de humedad en el suelo y en este tipo de suelos la velocidad de permeabilidad es muy lenta, por lo que el agua permanece mucho tiempo en el medio.

 

Tipos de suelo Pistachero

Tipos de suelo Pistachero

Antes de realizar una plantación de pistacho se aconseja realizar un análisis de suelo para estudiar dos factores:

– Propiedades Fisicoquímicas del Suelo. (Análisis Completo)

– Presencia de Hongos Fitopatógenos.

Es aconsejable realizar siempre un análisis de suelo antes de cultivar pistacho #iberopistacho Clic para tuitear

Análisis Foliar del pistachero (cultivo pistacho / produccion pistacho)

El Análisis Foliar es una herramienta de diagnóstico que permite evaluar el estado nutricional de la planta en el momento que se hace el muestreo, detectando si existe alguna deficiencia que no es confirmada a través de una sintomatología visual. Gracias a esto, se pueden detectar posibles niveles de deficiencia o toxicidad, permitiendo al productor realizar las medidas correctivas correspondientes.

Analisis Foliar Cultivo Pistacho

Analisis Foliar Cultivo Pistacho

Debemos recoger una muestra de cada plantación formada por unas 20-30 hojas de varios árboles, elegidos al azar, durante el mes de Agosto. Las hojas se tomarán de ramas sin fruto. Lógicamente, cuando vayamos a realizar el muestreo los árboles no deben haber sido tratados con Abono Foliar recientemente.

Si se da el caso concreto de ciertos árboles enfermos, el muestreo lo haríamos con hojas de árboles sanos y enfermos recogidas en bolsas de papel separadas.

La interpretación de los Análisis, ya sean foliares o del terreno, así como las recomendaciones agronómicas posteriores, deben correr a cargo de especialistas en el cultivo.

En el análisis se realizan las siguientes determinaciones en la produccion pistacho:

– Macronutrientes: Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio.

– Micronutrientes: Hierro, Manganeso, Cobre, Boro, Zinc.

Si aún tiene más preguntas sobre invertir en pistacho o produccion pistacho en España, le recomendamos leer todo nuestro blog y web, y en especial nuestro apartado de preguntas frecuentes en nuestra web para estar informado de comprar arbol pistacho.

Profesionales al servicio de tus necesidades, estamos para ayudarte… ¡visítanos!

Productores de arboles de pistacho – invertir en pistacho

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Plantación de Pistachos con Cubierta Vegetal

Importancia de la Cubierta Vegetal en plantaciones de Pistachos

España es un lugar ideal para el cultivo leñoso (Vid, Olivo, Almendro, Pistacho, etc.), por clima y tierras, existiendo en algunas regiones una superficie superior al 50% cubierta por Cultivos Leñosos. La cubierta vegetal es ideal para los leñosos. Lo cual podemos trasladar el gran peso que tiene en la agricultura de nuestro país, sobre todo los cultivos leñosos de Fruto Seco de cáscara dura.

Hay cultivos que están asentados por miles de años, pero otros como el cultivo del Pistacho (siendo original la base con la Pistacia Vera), después de un paréntesis de 500 años, está creciendo año tras año gracias al crecimiento de Planta Injertada de calidad, habiendo iniciado su etapa reciente en los años 80 del siglo pasado y empezando a considerar el cultivo leñoso con más proyección a futuro.

En la cultura de los agricultores se tiene como prioridad el mantener un suelo limpio, donde jamás crece la hierba, aplicando herbicidas junto con un laboreo constante, conllevando esto enormes problemas al medio ambiente, como la contaminación de ríos, acequias, acuíferos, pantanos y la erosión del suelo, siendo esto último la base para la desertificación.

Pero se está empezando a ver un rayo de luz creciente en la conciencia de la agricultura en general (Agricultores, Organismos oficiales, Sindicatos, etc.). En los últimos años, se está tomando conciencia de estos problemas, que en algunos casos son graves y cada vez son más los agricultores que mantienen cubiertas vegetales durante parte del año, gestionándolas de una forma sostenible en todos los aspectos.

La cubierta vegetal no es un problema, sino que es la solución, es un aliado en todos los sentidos: siendo fundamental para proteger el suelo, para subir los niveles de materia orgánica, para hacer crecer la actividad biológica y para incrementar la diversidad de flora y fauna.

La cubierta vegetal en el cultivo del Pistacho es cada vez más utilizada, ayudando la PAC (Política Agraria Común), por las ayudas agroambientales de la PAC existentes y que irán a más en un futuro.

Ejemplo de Cubierta Vegetal en cultivo leñoso Pistachero Adulto

Ejemplo de Cubierta Vegetal en cultivo leñoso Pistachero Adulto

Funciones de la Cubierta Vegetal

Dichas cubiertas vegetales cumplen numerosas funciones, entre las que destacan:

  1. Aportación de materia orgánica al suelo.
  2. Evitar pérdidas de nitrógeno por lavado de suelo.
  3. Aumentar la actividad biológica del suelo, en flora y fauna.
  4. Acelerar la mineralización del humus.
  5. Mineralizar los nutrientes del suelo, siendo importantes para la asimilación de la planta.
  6. Mejorar la estructura del suelo, fundamental para la vida de este.
  7. Reducir el riesgo de erosión, la desertización avanza, es un hecho.
  8. Servir de refugio para insectos auxiliares, valiendo estos para el control de plagas.
  9. Servir como alimento para el ganado y para otros herbívoros.
  10. Fijar el nitrógeno a través de leguminosas y proteaginosas.
  11. Captación de CO2 del ambiente.
  12. Amortiguar los cambios de temperatura, sobre todo en climas extremos.
  13. Aumentar la retención de la lluvia, eliminando las escorrentías que provocan erosión y arrastre de nutrientes del suelo fértil.
  14. Gestión de malas hierbas, por el efecto competitivo que pueden producir hierbas que se acoplan para tal hecho.

Tipos de cubiertas vegetales y abonos verdes

Las cubiertas vegetales pueden ser espontáneas o cultivadas.

  • Las cubiertas espontáneas (CE) son  aquellas que crecen de manera natural bajo los cultivos leñosos, no requieren costes de implantación y suelen tener una gran diversidad de especies, siendo lo más normal. Su composición está condicionada por la pluviometría, por la fertilidad del suelo, el banco de semillas existente en el mismo, y por su manejo (laboreo, siega, fecha de laboreo, pastoreo, etc.).
  • Las cubiertas cultivadas (CC) son más costosas puesto que deben ser sembradas y pueden requerir un abonado extra o consumir más agua, pero suelen ser más productivas y permiten adaptarse mejor a las necesidades del cultivo y del agricultor. Por ejemplo, si necesitamos incrementar el contenido de nitrógeno del suelo, sembraremos una cubierta rica en leguminosas y proteaginosas (lentejas, garbanzos, guisantes, etc.), que además serán un excelente pasto para el ganado, en caso de tenerlo.

La especie leguminosa más empleada es la veza (Vicia sativa) por su mayor disponibilidad en el mercado, pero también se usan en menor medida otras como el yero (Vicia ervilia), la moruna o algarroba (Vicia articulata), la esparceta o pipirigallo (Onobrychis sativa), alfalfas de secano y mielgas, carretones (Medicago spp.). Si además de incrementar el contenido de nitrógeno queremos incrementar el contenido de materia orgánica y aportar más biomasa entonces podemos cultivar las leguminosas junto con algún cereal (avena, cebada, centeno, etc.). Las gramíneas (como son los cereales), además, gracias a su sistema radicular son más efectivas en el control de erosión y son más persistentes cuando son incorporadas al suelo que las leguminosas. Es crucial en estos ambientes semiáridos, recurrir siempre a especies y cultivares adaptados a las condiciones de precipitaciones de nuestra zona y que no requieran grandes inversiones de dinero.

Criterios de elección para Cubierta Vegetal

Los criterios que deben guiar la elección de las especies y variedades a emplear como abonos verdes podrían ser los siguientes:

  • Estar adaptadas a las condiciones de suelo (PH, textura, etc.) y humedad.
  • No ser exigentes en agua, nutrientes y cuidados para desarrollarse convenientemente, ya que los costes de cultivo deben ser bajos.
  • Aportar materia orgánica eficaz para la formación de humus.
  • Fijar nitrógeno de manera natural.
  • Ser competidoras eficaces con las hierbas.
  • Favorecer la presencia de enemigos naturales.
  • Tener un bajo coste de implantación.

En el caso de plantaciones de Pistachos, éstas deben tener muy baja capacidad de rebrotar tras la siega mecánica.

Ejemplo de arboleda de pistachos adultos con cubierta vegetal desarrollada

Ejemplo de arboleda de pistachos adultos con cubierta vegetal desarrollada

El manejo de la cubierta

El  adecuado manejo es la clave para obtener efectos positivos (ecológicos, agronómicos y económicos) de una la cubierta vegetal. En el caso de las cubiertas sembradas, éstas deben ocupar el centro de la calle cubriendo una gran parte de ella, ya que en las líneas entre los Pistachos es más difícil su manejo. Para la siembra se pueden usar abonadoras, sembradoras de cereales o sembrar a mano a voleo. Si el tamaño de la semilla es muy pequeño se recomienda mezclarla con algún material (arena, serrín, etc.) de mayor densidad y tamaño. Después de sembrar es importante incorporar las semillas ligeramente con la rastra o el cultivador. Lo ideal es luego apretarlas con un rulo, que, además, va a allanar el terreno facilitando posteriormente la siega. Algunas especies de cubiertas, por su ciclo vegetativo, sistema de control, o aprovechamiento, habrá que sembrarlas anualmente, como ocurre con la mayoría de las leguminosas y cereales. Otras especies sembradas y las cubiertas espontáneas, permiten mantener un banco de semillas en el terreno que germinará en el otoño, después de las primeras lluvias, estableciéndose así anualmente las cubiertas mediante autosiembra. Para conseguir una resiembra natural de la cubierta también se puede dejar que semille una franja central de la cubierta. Esta franja será del tamaño mínimo necesario para producir la cantidad de semilla precisa. En verano se recomienda dar un pase de rastra o desbrozadora para esparcirla adecuadamente en toda la superficie de implantación de la cubierta. En parcelas en ladera, las franjas de la cubierta se han de disponer perpendiculares a la máxima pendiente del terreno, para potenciar el efecto contra la erosión.

Conclusiones

La utilización de cubiertas vegetales es fundamental para la salud del suelo y de los cultivos leñosos, siendo el cultivo del Pistacho uno de ellos. Sin embargo, la selección del tipo de cubierta (natural o cultivada) depende de las necesidades y objetivos de cada finca y/o agricultor. Las cubiertas naturales son más diversas y no requieren costes de implantación, mientras que las cubiertas cultivadas permiten alcanzar de manera más exitosa objetivos concretos como es el incremento de materia orgánica o la fijación de nitrógeno. En este último caso es muy importante asegurarse de que las especies seleccionadas están adaptadas a las características del suelo y climáticas de la finca. Finalmente, las cubiertas deben ser gestionadas para evitar la competencia con el cultivo mediante laboreo (si se desea incorporar al suelo), siega (si se prefiere crear una cubierta permanente) o pastoreo (con el triple beneficio del control de hierba, mejora de la fertilidad y mejora de la cubierta).

 

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El Pistachero y La Vecería – Planta Injertada – IberoPistacho

 El Pistachero y la Vecería

¿Qué es la vecería?

La vecería o alternancia, es el fenómeno por el cual los árboles frutales (donde está el Pistachero) alternan fuertes cosechas, con años de poca o ninguna cosecha. Esta alternancia es proporcional, es decir, un año tienen buena o muy buena producción y al siguiente año es escasa o mala.

Este proceso tiene una gran repercusión económica en todos los sectores de árboles frutales, ya sean de fruto seco o fruto de agua y el Pistachero no escapa a esta situación.

Lo ideal sería una producción equitativa cada temporada, pero esto es complejo de conseguir, pero no imposible.

Problemas de la vecería

Debido a la vecería suceden los siguientes problemas:

  • Los años de buena producción, los frutos son de pequeño calibre y por tanto, de menor valor comercial.
  • En los años de mala producción, los frutos son pocos pero grandes, por lo que su comercialización tampoco es óptima.
  • El caso de las industrias agroalimentarias o de transformación, se infrautilizan en los años de mala producción y se sobrecargan en los años de buena producción.

En el cultivo del pistacho, la vecería está presente de una forma más acusada en unas variedades que otras, y condicionada a muchos factores como el riego, abonado y podas.

La vecería es más acusada en unas variedades que otras, y condicionada a riego, abonado y podas Clic para tuitear
El Pistachero y la Vecería

El Pistachero y La Vecería

 

¿Por qué ocurre la vecería?

El clima es variable (ciclos), sin embargo la alternancia suele ser estable y bianual, por lo que se descarta con total seguridad que las causas fueran climáticas. Las causas las encontramos en factores internos de la propia genética de la planta:

1.- Agotamiento de las reservas hidrocarbonadas en las raíces de los árboles

La temporada en la que se cosechan buenas producciones se produce un agotamiento de las reservas hidrocarbonadas de las raíces, siendo un factor limitante en la floración.

2.-  Interferencia entre crecimiento de frutos y crecimiento vegetativo

Los frutos en desarrollo compiten por los nutrientes con los ápices vegetativos (extremos), y por ello ocasiona una reducción del desarrollo de éstos. Como los brotes son los que soportan la mayor carga de producción por eso se ve reducida la cosecha.

3.- Interferencia entre crecimiento vegetativo e iniciación floral

La iniciación floral, en la mayoría de frutales ocurre el año anterior a la floración. El consumo de nutrientes en la iniciación floral es pequeño, sin embargo parece ser que el control de los brotes sobre la iniciación floral es de naturaleza hormonal.

Cultivos afectados

Los árboles que se ven afectados por la vecería suelen ser casi todos los frutales, sólo que cada especie presenta mayor o menor grado de este fenómeno. Por ejemplo, en el caso del Olivo, sufre una alternancia o vecería severa.

Métodos de control de la vecería

La vecería sin duda es un problema para el Pistachero, pero se puede reducir con buenas prácticas. Los resultados son variables y dependen de la variedad y clima, entre otros.

Si somos capaces de encontrar el equilibrio entre la Poda, el Abonado y el Riego, habremos conseguido minimizar el impacto de la vecería. Es por ello que el asesoramiento singular es esencial para aproximarse al equilibrio antes citado.

Elección de variedad

La primera manera de reducirla, es siendo conscientes de que hay variedades más veceras que otras, por lo que este factor debe considerarse a la hora de realizar una nueva plantación. Por ejemplo, la variedad Avidón padece mucho más este fenómeno, que Larnaka o Avdat.

Momento de recolección

Asimismo, la fecha de recolección también es determinante. Realizando una recolección temprana, el pistachero llega más “descansado” a la primavera siguiente y no acusa tanto el haber producido mucho, de forma que se ayuda a que las cosechas sean más constantes.

La Poda

Una vez superada la fase de formación del Pistachero, las podas no serán necesarias todos los años, pudiendo establecer intervalos de 2 o 3 años. Cierto es, que una poda inteligente hará que la vecería se minimice y es por ello que los podadores deben tener siempre la formación adecuada..

Riegos

El riego del Pistachero permite proteger contra el riesgo de sequía, favoreciendo la posibilidad de excelentes cosechas, esto permite que los árboles produzcan al mismo tiempo tantos frutos como tallos (ramas) que llegarán a tener frutos al siguiente año.

Fertilizantes (abonos)

Si además ponemos fertilizantes a disposición del Pistachero, estando estos diluidos en el agua de riego y aplicados de forma muy precisa, directamente en la zona radicular, conseguiremos acelerar el crecimiento de las plantas jóvenes y hacer producir más a las plantas adultas.

El desafío

Partes del Pistachero

Partes del Pistachero

El desafío consiste en proporcionar suficiente agua para que logren la máxima capacidad fotosintética. Sin regar en exceso, ya que conduciría a problemas sanitarios sobre todo con las enfermedades criptogámicas (hongos). Esto origina cosechas de baja calidad y produciendo un desperdicio.

Con la necesidad de agua en el Pistachero, se representa la diferencia entre la precipitación efectiva y la evapo-transpiración potencial.  El agua que cae del cielo y el agua que regresa a la atmósfera mediante la evaporación y la transpiración del cultivo.

Por lo tanto, las aportaciones de agua deben programarse según:

  • Cantidad de lluvia que cae
  • Temperatura del aire
  • Radiación solar
  • Capacidad de retención del suelo 
  • Períodos críticos del Pistachero

Las necesidades de agua del Pistachero son particularmente importantes en la primavera. Durante el periodo de prefloración, y en septiembre, durante el periodo de cuajado del fruto.

Por tanto, el método de riego que mejor se adapta a los Pistacheros, es el sistema de riego por goteo o gota a gota.

Cada gota que sale del emisor se absorbe inmediatamente en el suelo. Esto forma siempre, en el mismo lugar, un bulbo húmedo en el suelo. Gracias a esto las raíces del Pistachero pueden absorber el agua para su desarrollo.

La solución ideal sería 4 emisores del tipo caudal constante. Para cualquier presión entre 1 a 3 bar, por Pistachero maduro. Con caudales que varían entre 1 a 4 litros/hora. Además posibilita la aplicación de fertilizantes líquidos compuestos y directamente absorbibles por el cultivo.

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¿ Que necesito para plantar pistacho ?

Marco de Plantación de Pistacheros - IberoPistacho

Una persona que piense: ¿ Que necesito para plantar pistacho ? Para ello debe de entender que en una plantación de pistachos se ha de realizar un análisis tanto del clima como del suelo, ya que como en cualquier negocio hemos de conocer parámetros esenciales para que éste pueda tener una viabilidad.

En el caso que nos ocupa, el suelo es un factor muy importante y éste lo hemos de conocer con una analítica (nutrientes, minerales y hongos), dándonos ésta un resultado y dependiendo del resultado pues tendremos que pensar en un portainjerto u en otro.

Que necesito para plantar pistacho

Cómo Plantar tus pistacheros

 

Luego tenemos el tema del marco de plantación, lo vamos a establecer en base a los recursos hídricos que tengamos, unos recursos hídricos altos nos dará un marco más estrecho (más plantas por hectárea), y lo contrario deberemos de establecer un marco de plantación más amplio por el reparto de dicho recurso.

Preparación del terreno

Durante el verano anterior a la fecha de plantación – otoño (Noviembre/Diciembre)–, debe realizarse un subsolado de toda la parcela. El objetivo de este subsolado –que no defondado-, es romper los horizontes –que no voltearlos– para facilitar la penetración y buen desarrollo del sistema radicular del futuro pistacho. Así se consigue resquebrajar y airear el terreno. Esta operación, también denominada popularmente “topear”, debe efectuarse a lo largo y ancho de toda la parcela para que esta quede bien porosa y mullida. Lo ideal es utilizar un rejón o “topo” de al menos un metro de profundidad. Posteriormente deben retirarse las grandes piedras que hayan podido aflorar a la superficie y que entorpecen o dificultan el paso del tractor por el terreno.

Marco de Plantación de Pistacheros - IberoPistacho

Marco de Plantación de Pistacheros – IberoPistacho

Laboreo

Los únicos requerimientos de laboreo consisten en controlar las hierbas adventicias que, potencialmente, puedan competir con el pistacho joven. Para ello procederemos a efectuar 4/5 pases cruzados (a lo largo y ancho de la parcela) de cultivador al año, lo más superficialmente posible. A partir del décimo o duodécimo año (más o menos) que ya la planta está totalmente formada y desarrollada, tanto arbórea como radicularmente, se puede optar por no laborear la parcela de Pistacho, al modo de una dehesa de encinas o un monte abierto de pino piñonero. Realmente este cultivo se comporta como una especie semi-doméstica o semi-silvestre. De todas maneras, si disponemos de aperos de labranza, recomendamos laborear al menos dos veces al año –dos pasadas-.

¿ Que necesito para plantar pistacho realmente?

Hay 3 parámetros fundamentales que debemos controlar año tras año en una plantación de pistacho:

  1.  Agua
  2. Abono
  3. Poda

Con estos tres parámetros tendremos gran parte del control de nuestra plantación, pero si por el contrario no hacemos mucho caso a éstos, nuestra plantación entrará en una zona de mediocridad, con lo cual, la rentabilidad será baja.

Nuestra labor diaria más importante es el asesoramiento porque pensamos que el tiempo y el dinero que invierte el futuro productor es muy importante y necesita ser bien tratado.

Como en cualquier negocio debemos de pensar en la rentabilidad que vamos a obtener, hoy día el cultivo del pistacho es el cultivo más rentable que existe y el que más proyección tiene a nivel internacional. La demanda no para de crecer, cada vez son más familias las que tienen en su cocina el pistacho, como un alimento cotidiano tan normal como pueda ser la almendra, el cacahuete, etc. Esto pone de manifiesto de que estamos en una buena línea con un futuro prometedor.

Pero el fruto del pistacho no sólo se ha de centrar en el consumo como aperitivo, hemos de comentar que se están abriendo otras líneas con fuerzas como la industria heladera, la industria cárnica y la cosmética, esto apuntala aún más la fortaleza presente y futura de este sector.

Toda persona que esté pensando en cultivar pistachos, tiene la obligación y el derecho de conocer lo que hemos expuesto últimamente.

Más información

En IberoPistacho podemos asesorarte con mucha más información como:

Si aún tienes mas dudas o preguntas frecuentes, suscribete a nuestro canal de youtube o puedes visualizar la siguiente lista de vídeos:

 

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Descripción del Pistachero

Partes del Pistachero

Descripción del Pistachero

Hoy os vamos a hablar de la descripción del pistachero, como bien sabéis el pistachero es un árbol de tipo caducifolio, es decir, que pierde su hoja al llegar el otoño y la recupera en primavera. Los pistacheros pueden llegar a alcanzar los 10 metros de altura, con flores masculinas y femeninas separadas en diferentes árboles. Recordad que los ejemplares masculinos no producen fruto, únicamente los femeninos, pero ambos son necesarios, ya que el macho es el encargado de polinizar a la hembra.

El pistachero tiene una copa abierta con numerosa presencia de ramas. A medida que el peso del árbol aumenta, bien por el peso de las ramas o bien por el peso del fruto, la copa tiende a inclinarse.

Al igual que el olivo el pistachero es un árbol de lento desarrollo y de gran longevidad. Puede llegar a vivir entre 100 y 300 años. Incluso se conocieron casos que superaron los 1000 años de vida.

 

Descripción del PIstachero

Descripción del Pistachero

Partes del Árbol de Pistacho

Vamos a pasar a describir la partes de que consta un árbol. La mayoría de vosotros ya las conoceréis. Empezaremos de abajo hacia arriba.

Raíz: esta suele ser pivotante. es decir,  se trata de un raíz robusta que crece habitualmente en línea recta hacia abajo a partir de la base de la planta.

Tallo: es suele ser lo que se denomina el tronco del árbol. En el pistachero suele constar normalmente de un sólo pie.

Ramas: éstas suelen ser largas. En las mismas crecen brotes. El pistachero suele tener copas grandes y abiertas.

Yemas: existen dos tipos de yemas tanto en los árboles femeninos como masculinos: las vegetativas y las de flor. Las yemas vegetativas dan lugar a las ramas mientras que las yemas de flor dan lugar a las flores productoras de polen o a los racimos de pistacho.

Hojas: de color verde brillante. Las hojas en los árboles masculinos suelen de mayor tamaño que en los árboles femeninos. Las hojas suelen mudar de color llegado el otoño.

Flores: nacen entre las ramas laterales, antes de que broten las hojas. Las flores femeninas tienen un tamaño mayor que las masculinas.

Fruto: este puede aparecer tanto abierto, vacío o cerrado dependiendo de diversos factores. El fruto del pistacho siempre va recubierto de una cáscara exterior, que a su vez encierra una cáscara dura, dentro de la cual se encuentra la semilla o pepita del pistacho.

Semilla: cuando hablamos de semilla nos referimos a la parte comestible del fruto.

Esperamos que este artículo os haya sido de ayuda, para conocer un poquito más sobre el interesante mundo del pistacho.

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Maduración Pistacho – Maduración del Fruto del Pistacho – IberoPistacho

Maduracion Pistacho – Maduración del Fruto del Pistacho

¿Qué es la Maduración?

Antes de hablar de maduración pistacho, en primer lugar os vamos a definir qué es la maduración. Llamamos maduración al proceso mediante el cual cualquier ser vivo crece y se desarrolla hasta llegar a su punto de máxima plenitud.

Muchos de vosotros nos habéis preguntado que estáis muy interesados en conocer cuando se alcanza el punto óptimo de maduración del pistacho. Incluso nos habéis comentado que algún año quitasteis el fruto nada más formado y estaba vano, esto es debido a que el pistacho no estaba aún formado. Y es que como todos los leñosos siempre necesitamos que transcurra un tiempo desde que el fruto aparece en el árbol, primeramente en forma de flor, para después originar los futuros frutos. Tened en cuenta, que el fruto debe permanecer alrededor de  5 meses.

Para comenzar os diremos que cuando se va aproximando el mes de Septiembre, los frutos están ya cercanos a la madurez o punto óptimo de maduración.

Claves Identificativas de la Madurez del Fruto del Pistacho

  1. Cambio de coloración del epicarpio.  Éste suele cambiar del verde al rosa.
  2. Fácil eliminación del mesocarpio. Cuando hablamos del mesocarpio nos referimos a esa última capa que recubre la cáscara del pistacho y ésta a su vez recubre la pepita. Como en otros frutos secos, como puede ser el almendro, cuando el fruto no está en su óptimo de maduración ésta capa suele estar aún verde y muy pegada al fruto. Esto es señal de que el fruto está o bien inmaduro o bien vacío.
  3. Caída de los frutos al suelo. Esto más que maduración hablando textualmente también puede indicar que el fruto está maduro de más. Lo ideal es que no llegue a caer al suelo para evitar coger enfermedades y por los propios motivos de una más difícil de recolección.
  4. Escisión entre el fruto y la rama que sujeta el racimo formado por el pistacho.
  5. Disminución de humedad en el fruto.
Maduración Pistacho - Maduracion en el Fruto del Pistacho punto temprano

Maduracion Pistacho – Maduracion en el Fruto del Pistacho punto temprano

 

Maduración Pistacho - Maduracion en el Fruto del Pistacho

Maduración Pistacho – Maduracion en el Fruto del Pistacho

Esperamos que estos consejos os hayan servido para identificar cuando un pistachero está en el óptimo de su recolección.

Recordaros que podéis estar informados de todos nuestros post si os suscribís a nuestro canal.

Si necesitáis información sobre un tema en particular también nos podéis hacer llegar vuestras dudas a nuestro correo administracion@iberopistacho.com e intentaremos crear otro artículo en base a vuestras demandas.

 

 

 

 

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