EL ÁRBOL DEL PISTACHO
Beneficios, Cultivo y Asesoría Profesional
Aprende todo sobre el pistachero: características, el clima adecuado para plantarlos o su producción en España.
¿Sabes de dónde procede el pistacho?
El árbol del pistacho pertenece al género de planta Pistacia, es por eso por lo que a este árbol se le denomina Pistacia Vera, aunque comúnmente se le conoce como pistachero. Tiene su origen en Asia Occidental , pero desde hace cientos de años se ha ido extendiendo por todo el mundo, estando hoy presente en países como Irán, Estados Unidos, Argentina y España, dónde está en plena expansión.
¿Cómo es el árbol del pistacho?
El pistachero es un árbol pequeño de hoja caduca que, como te contábamos anteriormente, tiene su origen en Asia Occidental.
El árbol del pistacho puede llegar a medir hasta los 10 metros de altura en estado silvestre. Sin embargo, en explotaciones agrícolas, recomendamos podarlo (a finales de enero/primeros de febrero) para controlar su crecimiento y así maximizar la producción de pistachos.
El árbol del pistacho es centenario, pudiendo llegar hasta los 300 años en su estado silvestre
Esta especie comienza a dar fruto en su tercer o cuarto año (dependiendo de la variedad y del manejo del cultivo) , y se considera que es adulto entre los 10 y 12 años de edad. Es en este momento cuando el árbol del pistacho se estabiliza y llega a su máxima producción (entre 7-9 kgs de pistacho seco/árbol en regadío (1.900-2.400 kgs/ha de pistacho seco) y.3,5-4,5 kgs de pistacho seco/árbol en secano (800-1.000 kgs/ha de pistacho seco).
Este árbol es una planta dioica, es decir, existen árboles macho, encargados de producir el polen y polinizar a las hembra, encargadas estas últimas de dar el fruto. Es muy importante que en tu explotación de pistacho tengas ambos árboles en su exacta proporción para así obtener el tan preciado fruto.
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Partes del pistachero
raíz
La raíz principal del pistachero es pivotante, es decir, crece en línea recta hacia abajo. La raíz supone entre 2,5 y 3 veces la parte superior, de ahí que tolere tanto el estrés hídrico.
ramas
El árbol del pistacho tiene copas grandes y abiertas. Sus ramas son largas y de un calibre medio, es en estas donde las yemas.
yemas
Existen dos tipos de yemas tanto en los árboles del pistacho femeninos como en los pistacheros masculinos. Por un lado, las yemas vegetativas (o de crecimiento) que dan lugar a las ramas y, por otro lado, las yemas de flor, que producen las flores que dan polen (en los machos) o los racimos de pistachos (en las hembras), esenciales para su correcta reproducción.
hojas
El pistachero es de hoja caduca. Sus hojas, de un verde brillante, son más grandes en los árboles masculinos. En otoño, cambian de color y caen al suelo en noviembre.
flores
Nacen en las ramas laterales, antes de que broten las hojas. Las flores femeninas tienen un tamaño mayor que las masculinas.
fruto
El pistacho madura entre finales de agosto y principios de octubre. Nace de las yemas de flor y puede estar abierto, vacío o cerrado según diversos factores. Está recubierto de una cáscara exterior "epicarpio", que encierra una cáscara dura "endocarpio", dentro de la cual se encuentra la semilla del pistacho.
¿Qué clima necesita el pistachero?
El clima es un factor fundamental a la hora de escoger una variedad u otra y determinará el éxito de una plantación. Podemos decir, de forma general, que el árbol del pistacho necesita un clima donde las temperaturas sean de menos de 7ºC en invierno y más de 25ºC en verano.
Para un buen desarrollo del árbol del pistacho, este necesita tanto horas frío como horas calor. La cantidad de horas frío o calor que necesitará el pistachero cambiará según la variedad (ciclo corto, medio o largo).
Según la variedad, el árbol del pistacho necesita entre 700 y 1.500 horas de frío al año para mejorar su desarrollo vegetativo y conseguir un buen fruto. Y, por otro lado, también necesitará más de 3.000 horas de calor para florecer completamente.
A pesar de ser muy importante, debemos tener en cuenta que el clima no es el único factor que influye para obtener una buena cosecha.
El pistachero en España
España presenta las condiciones ideales, tanto por clima como por suelo, para que el pistachero se desarrolle de forma óptima.
Actualmente, los principales productores de pistachos son Irán, Estados Unidos y Turquía, España se dirige a ser en los próximos años el cuarto productor mundialteniendo hoy en día 70.000 hectáreas plantadas, entre secano y regadío. Es en Castilla-La Mancha donde se encuentra el 80% de la superficie total plantada de España.
En este análisis de producción de frutos secos puedes encontrar más datos específicos sobre el pistacho en España.
Árbol del pistacho: Precio y compra
El precio del árbol del pistacho va a depender del volumen total de compra, ya que a mayor número de árboles mejor será el descuento que obtendrás en el precio del pistachero. También dependerá este descuento de cuándo lleves a cabo la reserva de planta, cuanto más anticipes la reserva, mayor será el descuento.
Según nuestra experiencia, para obtener el máximo porcentaje de agarre, te recomendamos que a la hora de comprar un árbol de pistacho, elijas siempre planta injertada en maceta cuadrada ya que conseguirás tener una mayor rentabilidad del cultivo desde el primer momento.
Cultivando conocimiento
Nuestra meta es compartir contigo todos los conocimientos sobre el pistacho que hemos ido adquiriendo todos estos años.
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